Nieuws Christian Deglas - FEBRUARI NEWS SPECIAAL BIERFESTIVAL VAN DOORNIK 2017

Voor deze nieuwe uitgave van het jaarlijkse bierfestival 2017 in Doornik, is het record van de toeloop geklopt. Ongeveer 40 Belgische en Franse brouwerijen hadden er een afspraak gemaakt, teneinde hun brouwsels voor te stellen, waarvan bepaalde onuitgegeven.

Dit jaar ook voor het eerst, hadden de organisatoren een proefwedstrijd gepland, enerzijds voor alle bezoekers om de Publieksprijs toe te kennen, anderzijds voorbehouden aan een jury van een twintigtal professionelen uit de brouwerssector, zoals journalisten, verdelers, leden van een club genre Zythos en anderen. Op het programma ongeveer 50 bieren, verdeeld over 6 categorieën, blond -8%, blond +8%, amber, bruin, zwart en speciaal. Deze speciaal categorie werd afgeschaft op de laatste minuut door een probleem, met bepaalde bieren die niet geleverd werden. De wedstrijd begon om 10h00 om af te sluiten om 18h00. Drie pauzes werden ingelast, waaronder één op de middag om de magen te bevoorraden met voedsel.

Bij het lezen van de resultaten zien we dat bepaalde bieren nek aan nek eindigen, en uitstekende producties bevestigd werden. We onthouden de goede prestatie van de plaatselijke brouwerijen, onder andere die van Bastogne maar ook de prachtige verrichting van de Franse vertegenwoordigers.


DE LAUREATEN PER CATEGORIE.

BLOND -8% :

  1. TROUFFETTE BLONDE (6,4%) : 65,39% BR. DE BASTOGNE
  2. BRUNEHAUT TRIPLE (7,99%) : 64,73% BR DE BRUNEHAUT
  3. LA DIÔLE BLONDE (6,5%) : 64,47% BR. DES CARRIÈRES

BLOND + 8% :

  1. BON SECOURS (8%) : 72,95% BR. CAULIER
  2. LA CORNE DU BOIS DES PENDUS TRIPLE (10%) : 72,73%  BR. D’EBLY
  3. KAPITTEL TRIPEL ABT (10%) : 71,07% BR. VAN EECKE

AMBER :

  1. ARDENNE GIVRÉE (8%) : 71% BR. DE BASTOGNE
  2. MUTIAU DE TOURNAY (6,1%) :  66,62%  BR. DU CAZEAU
  3. OLDMAN WINTER (7%) : 65,16% BR. AU BARON ((France)

BRUIN :

  1. SAINT-ALPHONSE BRUNE ((8,5%) : 70% BR. ST-ALPHONSE (France)
  2. SCOTCH DE SILLY ((8%) : 66,71% BR. DE SILLY
  3. BON SECOURS BRUNE (8%): 65.26% BR. CAULIER

ZWART :

  1. AUTHENTIQUE STOUT NOIR (7%) : 74,16%  AUTHENTIQUE BRASSERIE
  2. LA BIGOTE STOUT DRY (4,5%) :  67,63%  BR. LA BIGOTE
  3. LA CORNE DU BOIS DES PENDUS BLACK  (8%): 67,08%  BR. D’EBLY 

VOLLEDIGE UITSLAGEN :

BLOND -8% :

  1. TROUFFETTE BLONDE : 26,16/4065,39%
  2. BRUNEHAUT TRIPLE : 25,89/4064,73%
  3. DIOLE : 25,79/4064,47%
  4. SAXO BLONDE : 25,38/4063,44%
  5. ARDOOIS BLOND TRIPEL : 24,89/4062,24%
  6. SAISON DUPONT : 24,84/4062,11%
  7. SAISON AVENA BIO : 24,47/4061,12%
  8. SAISON AVENA : 23,80/4059,50%
  9. LA CORNE DU BOIS DES PENDUS :
    23,74/4059,30%
  10. LA BIGOTE BLONDE : 23,53/4058,80%
  11. SAISON DUPONT BIO : 23,22/4058,06%
  12. BASTOGNE PALE ALE : 23,16/4057,90%
  13. BS 0028 GMK : 23,16/4057,89%
  14. BS 0037 CHILI : 22,37/4055,90%

BLOND +8% :

  1. BON SECOURS : 29,18/40 • 72,95%
  2. LA CORNE DU BOIS DES PENDUS TRIPLE :
    29,09/4072,73%
  3. KAPITTEL TRIPEL ABT : 28,42/4071,09%
  4. SAINT-FEUILLIEN GRAND CRU : 28,38/4070,96%
  5. TRIPLE SWAF : 27,55/4068,86%
  6. TOURNAY TRIPLE : 27,09/4067,73%
  7. WITTE PATER TRIPEL : 26,47/4066,17%
  8. SAINT-MARTIN TRIPLE : 25,64/4064,09%
  9. MOINETTE BLONDE : 24,73/4061,81%
  10. LA PAIX DIEU : 24,18/4060,45%
  11. AUTHENTIQUE TRIPLE : 23,75/4059,38%
  12. BONS VŒUX BLONDE : 23,50/4058,75%
  13. VAPEUR EN FOLIE : 23,00/4057,50%

AMBER :

  1. ARDENNE GIVRÉE : 28,40/4071%
  2. MUTIAU DE TOURNAY : 26,65/4066,62%
  3. OLDMAN WINTER : 26,06/4065,16%
  4. BRUNEHAUT HOPPYBRETT : 25,66/4064,17%
  5. SARAZEN : 25,53/4063,83%
  6. MOINETTE AMBRÉE : 24,60/4061,50%
  7. BON SECOURS AMBRÉE : 23,73/4059,33%
  8. VAPEUR COCHONNE : 25,53/4058,33%
  9. SAINT-ALPHONSE AMBRÉE : 23,14/4057,86%

BRUIN :

  1. SAINT-ALPHONSE BRUNE : 28,00/4070,00%
  2. SCOTCH DE SILLY : 26,68/4066,71%
  3. BON SECOURS BRUNE : 26,11/4065,26%
  4. SAINT-MARTIN BRUNE : 24,68/4061,71%
  5. RSRV QUADRUPEL : 24,47/4061,18%
  6. KAPITTEL PRIOR : 24,37/4060,92%
  7. 621 BRUNE : 22,88/4057,21%

ZWART :

  1. AUTHENTIQUE STOUT NOIR : 29,67/4074,16%
  2. LA BIGOTE STOUT DRY : 27,05/4067,63%
  3. LA CORNE DU BOIS DES PENDUS BLACK :
    26,83/4067,08%
  4. ARDENNE IMPÉRIAL STOUT : 24,77/4061,94%
  5. TOURNAY NOIRE : 18,54/4046,35%


DE TRAPPISTEN HEBBEN HUN PLANEET !

Op 22 februari jongstleden kondigde de NASA de ontdekking aan van 7 exoplaneten voorlopig TRAPPIST 1 b, c, d, e, f, g, h. of Orval, Chimay, Rochefort, Achel, Westmalle, Westvleteren en La Trappe van Koningshoeven. Deze ontdekking is ook het werk van de astrofysicus  Michaël Gillon. Dit goede nieuws zal in de toekomst enorm veel gegevens opleveren, waaronder de kennis van eventueel andere vormen van leven op deze planeten en in het bijzonder de bevestiging van de eventuele aanwezigheid van water. Het zou gewoonweg geweldig zijn. We stellen ons al voor dat de trappistenbrouwers er in slagen nieuwe brouwsels te verwezenlijken op basis van interstellair water!



DUVEL TRIPEL HOP CITRA.

Op dit tijdstip sinds enige jaren nu, is het de gewoonte om op de vooravond van de lente, de nieuwe versie van de Duvel te zien verschijnen op de markt, traditioneel gebrouwen met 2 basis hoppen, Saaz en Styrian Golding, maar voor de gelegenheid geproduceerd met een nieuwe specifieke hop. Tijdens de vorige 9 jaar , werd het gekoppeld aan 6 verschillende hoppen waaronder de Equinox, de Sorachi Ace van Japan, de Amerikaanse Amarillo, de Citra, de Mosaïc en vorig jaar de HBC 291. De brouwers van Moortgat hadden besloten in 2016, met het oog op 2017, om een stemming uit te voeren onder de fanatiekers van de Duvel, om uit te maken welke hop volgens hen, de beste associatie was tot hiertoe. Het is de Citra die gekozen werd. Logischerwijze dus is het deze die de bitterheid voedt van deze Cuvee 2017. Anderzijds, werd de uitgave op de markt tegelijkertijd overal in België georganiseerd. Deze opmerkelijke hop geeft aan het bier een strenge bitterheid maar een citrusvruchten neus, die aan de Duvel een extra dimensie geeft en een zeer bijzondere smaak. Wantrouwen echter, als U te lang wacht, omdat de productie beperkt blijft.


DUVEL ALS UITBLINKER !

2017 kan al gedoopt worden als Duvel jaar! Inderdaad; na de komst van de Triple Hop Citra (9,5%), wacht een heel grote verrassing voor  de grote bierliefhebbers. « Ssst... Hier rijpt den Duvel », kunnen we lezen op de lange gevel van de brouwerij als we voorbijrijden op de expresweg A12. Het is waar dat dit bier een lange bewaring doormaakt om de volledige rijpheid te ontwikkelen kenmerkend door de bijzondere smaak evenals de rijke pareling die een opperst schuim verzekert. Maar vandaag rust in de kelders van de brouwerij een nieuwe versie van Duvel, die een bewaring van 6 tot 7 maanden vereist in Bourbonvaten. Deze « oak age » wordt een grote première voor de Duvel liefhebbers, want het zal waarschijnlijk een heel andere smaak hebben volgens criteria die het zullen beleggen op basis van resterende gisten van de vorige huurder van deze vaten. Deze laatste komen van twee bekende Amerikaanse Bourbonstokerijen, « Four Roses Distillery » en « Buffalo Trace Distillery » beiden uit Kentucky, gekend als de staat bij uitstek voor de whisky's. De brouwerij kondigt reeds een straffer alcoholvolume tussen 10 en 11% aan. Het smaakcriterium zal zeer rijk en vernieuwend zijn met een vleugje karamel en een bitterheid beïnvloed door een houtrijke toon van het recipiënt. We wachten allen op deze grote nieuwigheid, waarvan ik kan bevestigen, o privilege, een aangename explosie van reeksen van heerlijke tonen. Een echte nectar voor de scherpe genieters!


DUVEL LAAT DE KLOK LUIDEN!

Michel Moortgat, de CEO, is fier op zijn onderneming alsook op de regio die een inplanting mogelijk maakte op zijn grond gebied sinds 1871. « Duvel is een fiere inwoner van Breendonk, deelgemeente van Puurs in de provincie Antwerpen, dus lijkt het ons logisch om onze gemeente te kunnen helpen in bepaalde lokale initiatieven die een diepe schakel hebben met de tradities.» kondigde de grote baas van de brouwerij aan. Inderdaad, ter gelegenheid van de 725 jaar van de entiteit, heeft de gemeente de Sint-Pieterskerk uitgerust met een gloednieuwe beiaard, waaronder een van de grote klokken het label van Duvel zal dragen. Ze weegt 400 kg en het vertrek van de werkplaats naar de kerk is voorzien door een uitzonderlijk vervoer op 8 april eerstkomend. Ze vervoegt zo een klokkentoren die in totaal 50 klokken telt van de kleinste tot de grootste. Het is onnodig te vermelden dat deze plaatsing uitbundig zal besprenkeld worden met Duvel. De klank zal elk ½ uur te horen zijn als om de dorpelingen er attent op te maken dat een bier gebrouwen met liefde gedronken wordt met verstand! Uiteindelijk een tot de orde roepen om niet de bel te moeten luiden !


ARTHUR’S LEGACY BROUWSEL Nr.15 OP BASIS VAN « OLIFANTS » BONEN !

Sinds het in werking stellen van de kleine brouwerij De Hoorn in het hart zelf van de brouwerij Palm, komen er uitstekende crus op de markt, geproduceerd in mindere hoeveelheid maar niet ontdaan van kwaliteit. Een van de series die een gewoonte geworden is van deze « inside » brouwerij, is de Arthur’s Legacy. In ongeveer 4 jaar, sinds de eerste productie, ziehier het brouwsel nr.15 van deze « Arthur » (8,6%) met als bijzonderheid dat het hier om een stout gaat op basis van een koffie mout die in het milieu van de koffieplanten de naam “olifantsbonen” meekreeg. Het gaat hier om een type Mexicaanse bonen 2 tot 3 maal dikker dan de normale grootte, waardoor het de meest indrukwekkende van de wereld maakt. Ze is echter geteeld in het zuiden van Brazilië, op het grondgebied van Maragogype waaraan ze haar naam leende. Maar ondanks haar afmetingen biedt deze koffie van het type Arabica een zeer fijne maar dure en delicate smaak in tegenstelling tot haar grootte verhoudingen. Haar productie is veeleer zeldzaam, wat van deze « Arthur’s Legacy nr.15 » een uitzonderlijke cru maakt. De smaak van deze stout is trouw aan het beeld van de koffie maar niettegenstaande begiftigd met voldoende soepelheid om er een bier van te maken zowel elegant en lenig dat in niets zijn gebrand karakter verzaakt, noch de lengte van de nasmaak. Het wordt fris of gematigd verbruikt, volgens uw waardering, en biedt een vrijgevige zijdezachte schuimkraag.


BEREIDT U VOOR OM OP TE STIJGEN MET « LOST IN SPICE ».

Na de versie « Wild Jo » in mei 2015, de « Russian Imperial Stout » in oktober 2015 en de « Pierre ‘s Bock » in maart 2016, ziehier deze keer het in de ruimte brengen van een brouwsel ontwikkeld door De Koninck in juli 2016, de « LOST IN SPICE » (5,2%). Is het de verwezenlijking van het delirium van de brouwers of een goesting tot ontsnappen dat de ontwerpers van dit bier hebben willen leven ? Niemand zal het weten. In ieder geval, de naam verbergt in geen geval de waanzin van een echte gekruide cocktail. Niet minder dan 5 specerijen werden uitgenodigd om een vrijgevige frisse en zeker pikante smaak af te leveren. Het is samengesteld uit gember, kardemom, wat de gerookte toets brengt, citroen- en appelschillen en de onvermijdelijke koriander. We zouden er bijna bij vergeten dat het hoofdingrediënt, de hop (Hallertau en Saaz), een kruid op zichzelf is.


LEFFE BENADRUKT ZIJN KARAKTER !

De Leffe abdij heeft haar gamma uitgebreid met het zeer verfijnde « Caractère by Leffe », een fel gealcoholiseerd bier van 9%, maar versterkt met een smaak tegelijk ruw en heerlijk, vastgekleefd aan aroma's van Schotse whisky. Gerijpt in eiken vaten, verrijkt het zich tijdens de bewaring van 4 weken, door alle leegtes die nog zouden kunnen bestaan tijdens deze fase aan te vullen, en zo de cyclus te beëindigen door een bier aan te bieden overheerlijk rijk, dat echter zal geproduceerd worden op enkel 50.000 flessen van  50cl en dit vanaf 1 mei eerstkomend. Zijn veeleisend rijpheidsproces weerkaatst zich ook in de prijs die oploopt tot 18 € en met deze waarde is het noodzakelijk dat het beantwoordt aan deze hoogte. De presentatie dressing is aandachtig ontworpen waarbij de nadruk wordt gelegd op het hout door de voorstelling in een houten koffer, om zo een bewonderenswaardig geschenk te maken voor elke bierliefhebber. Het zal alleen beschikbaar zijn in bepaalde grootwarenhuizen evenals in een honderdtal vestigingen in de Horeca sector.


“LIMITED EDITION Nr.2 BARLEY WINE” VAN ST-FEUILLIEN.

Deze keer is het de beurt aan de brouwerij Saint-Feuillien om ons zijn « barley wine » te onthullen. De familie Friart bezit een lange know how wat betreft het brouwen en als bonus een zekere ervaring met US bieren onder meer dankzij een samenwerking met de Californische brouwerij uit San Diego, GREEN FLASH. Al deze degelijke referenties hebben de brouwers uit Le Roeulx aangemoedigd een barley wine te produceren echter niet systematisch slaafs gevolgd op het US model. Inderdaad, deze nieuwe realisatie is subtieler, en doet minder beroep op het zoete gevoel en maakt het beter verteerbaar. De hergisting op de fles geeft het een betere evolutie in de tijd. Het heeft voordeel gehaald uit een lange bewaring in de kelder om een stevig en evenwichtig karakter te bekomen. Geen probleem indien de verzadiging bescheiden is want het is gebonden aan het beeld van dit type bier. Evenwijdig met de grote ervaring van de brouwers van le Centre, verbergen ze geen enkel geheim voor de verbruiker door de onthulling van alle basisingrediënten zoals de verschillende mouten (Pale-Ale, Munich, Cara 80, Chocolat), de verschillende zeer specifieke hoppen (Challenger, Aramis, Styrian Golding), een gebrande suiker en vooral als de klap op de vuurpijl gebonden door de lange bewaring van 8 weken met maceratie van acacia schaafsels.

Een echte uitbarsting van nobele en rijke smaken.

« We salute the Brewery Saint-Feuillien! ».